עוגיות מרוקאיות
אם הזדמנתם לאחרונה לטקס חינה או מימונה המקובלים אצל יוצאי העדה המרוקאית, וודאי נתקלתם במהלך האירוע במגשים צבעוניים עמוסים בטורי עוגיות מרהיבות, תאווה לעיניים. ברוב עדות המזרח וגם אצל המרוקאים, ניתן למצוא מגשים מרהיבים  המעוטרים בעוגיות כחלק מטקס החינה, מקובל להגיש אותם לכלה ביציאתה מהמקווה ולאורחים במהלך טקס החינה. נשים רבות מעדות אלו קיבלו מתכוני עוגיות נפלאים מהסבתות ומאימהות שהכינו את העוגיות המיוחדות והעבירו במסורת את המתכונים מדור לדור. בין העוגיות המרוקאיות הנפוצות ניתן למצוא את הספינג'ים והבקלוואות, עוגיות התמרים, עוגיות אגוזים בוטנים ושקדים, עוגיות קוקוס, ומרציפנים לסוגיהם. רוב העוגיות המרוקאיות מבוססות על דבש וסוכר, המסמל אושר ושמחה.

המסורת המרוקאית
אצל יוצאי מרוקו, ביום החינה או המימונה עורכים שולחן מפואר המקושט במגשים מרהיבים וצבעוניים, מפזרים ממרחים מתוקים כגון דבש וממרח תמרים ומאכלי בצק מיוחדים ומגישים עוגיות מרוקאיות לכל דורש. ניתן למצוא בעיקר עוגיות על בסיס סוכר ושקדים, ולפי המסורת המרוקאית - כל חומר ממנו עשויות העוגיות מסוגל לדבר אחר. שילוב דבש וחלב בעוגיות – מסמל עושר ואריכות ימים, חיטה - מסמלת ברכה, ממרחים ועוגיות מתוקות – מסמלות חיים מתוקים ואושר ועוד.

עוגיות אצל רותי מלכה
"עוגיות מרוקאיות" הינה מטבח קטן בניצוחה של רותי מלכה. המטבח משמש ליצירת עוגיות מרוקאיות מרהיבות מכל הסוגים בטעם ביתי מיוחד. רותי טוענת שאת הכישרון שלה באפייה ובעיצוב העוגיות היא קיבלה מסבתה, וסבתה קיבלה אותו מאמה ומאז זה עובר במשפחה מדור לדור. בית העסק "עוגיות מרוקאיות" ממוקם באשדוד ומשם רותי משגרת את העוגיות הנהדרות והמעוצבות שלה לכל דורש. רותי מלכה מתמחה באפיית כל סוגי העוגיות – החל ממופלטות מושקעות המעטרות כל שולחן חינה ומימונה וכלה בעוגיות מרוקאיות מגוונות מתוקות וטעימות. כל העוגיות מגיעות כשהן מעוצבות על מגשים מרהיבים שנותנים חשק לטעום מהם. רותי טוענת שאצל משפחתה מחכים במשך כל השנה לעוגיות שלה. אף אחד לא רוצה לפספס אותן.
ב"עוגיות מרוקאיות" – ניתן להזמין את כל סוגי העוגיות המרוקאיות, עוגיות מתוקות לחינה ולמימונה, מופלטות ועוד. הזמינו עכשיו!