עוגיות לחינה
החינה
טקס החינה הינו טקס ייחודי הנהוג אצל בני עדות המזרח לפני החתונה. במהלך הטקס משולבים אלמנטים רבים, שהבולט ביניהם הינו מריחת חומר אדום כתום העשוי מצמח החינה. החומר המיוחד נמרח על הידיים בצורה של מטבע ולכן הוא מסמל בריאות, עושר ואריכות ימים. על פי המסורת המרוקאית, נהוג לחגוג את טקס החינה יום לפני יום החתונה במקום שבו מתבצעת טבילת האישה (המקווה). במהלך הטקס מגישים לנשים ולילדים עוגיות מרוקאיות לחינה שהינן מתוקות ומרהיבות ביופיין. לאחר מכן מלווים את הכלה וקרוביה לבית הוריה בריקוד ובשירה באמצעות כלי נגינה מיוחדים. לבסוף, בסיום הטקס, מקובל להזמין את כל האורחים לסעודת חינה מסורתית שבה נהוג להגיש מאכלים המסמלים מזל ופריון - כגון דגים וקוסקוס לצד מאכלים מתוקים המסמל אושר ושמחה כגון עוגיות ועוגות מתוקות.
העוגיות
העוגיות המוגשות בטקס החינה הן רובן על טהרת המתוק ומקצתן מלוחות. על פי המסורת המרוקאית מקובל להגיש את העוגיות בכלים מהודרים ומקושטים בשלל צבעים מרהיבים. בין העוגיות המסורתיות ניתן למצוא עוגיות תמרים, עוגיות על בסיס קוקוס ואגוזים, עוגיות בוטנים, מבחר סוגי עוגיות מרציפן, בקלוואות וספינג'ים ועוד. בין המאכלים המוגשים בחינה מככבים גם ממרחי הריבות והדבש למיניהם וכמובן ה"מופלטה" שהיא מאכל בצקי מטוגן בשמן המוגש באמצעו של השולחן.

רותי מלכה – עוגיות חינה מרוקאיות
רותי מלכה אופה את העוגיות המיוחדות שלה במטבחה המקסים. "זו מסורת שניתנה לי מסבתי" – היא טוענת. רותי קיבלה מתכונים רבים לעוגיות מרוקאיות מופלאות לחינה ולמימונה שעוברים במשפחתה מדור לדור. במטבחה היא יוצרת את העוגיות הקטנות בהרבה מאוד חום, סבלנות ואהבה. רותי מלכה קשובה ללקוחות, ומתאימה את מגוון סוגי העוגיות לטעמם האישי של האורחים ולהעדפותיהם. אצל רותי מלכה תוכלו למצוא מגוון סוגי עוגיות מרוקאיות טעימות ועשירות בדיוק לפי מיטב המסורת מבית אימא. רותי מעידה שכל השנה משפחתה מצפה בכיליון עיניים להזדמנות בה יוכלו לטעום ממעשה ידיה.
אצל רותי מלכה ניתן להזמין עוגיות מכל הסוגים- עוגיות מרוקאיות לחינה ומימונה – מעוצבות ומעוטרות כפי מיטב המסורת. להזמנות חייגו עכשיו!

 

057-7836627